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常說“早上吃好,中午吃飽,晚上吃少”的道理何在?

作者:和興園—閆博  更新時間:2018-11-28 17:27 (已瀏覽 次)

    人們在長期生活實踐中,對一日三餐總結出這樣一條經驗:“早上吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。”
    為什么早上要吃好呢?因為早晨起床不久,人的食欲一般較差,但為了滿足上午吃工作的需要,又必須攝入足夠的熱量。針對早晨食欲差又必須精力充沛地工作的特點,一般早餐可以不吃大量的肉、魚、鮮菜,而盡量選用一些質量高、體積小、營養豐富的面食點心或糕團粥羹,以促進食欲。


    午飯的前后都是工作時間,既要補充上午的能量消耗,又要為下午的工作做好能量的貯備,所以午餐要保證數量和質量。可以多吃富含蛋白質、脂肪的食物和較多的新鮮蔬菜。
    至于晚飯,數量要少些,應吃些容易消化、含碳水化合物較多的食物。因為夜間睡眠熱量消耗不多,食量過大或多吃富有蛋白質和脂肪的食物就難以消化,會影響休息和健康。


    了解到每日三餐的道理后,作為廠礦企業的炊事人員應該考慮到這一點。營業食堂雖與廠礦伙食有別,但遇到會議包飯、團體進餐時也應遵規重道。
    那么,一日三餐的分配比例怎樣安排才較合適呢?


    一般來說,早餐應占全天總熱量的30%~35%;午餐占40%;晚餐占25%~3O%。進餐時間以上午7時前后為早餐;午飯約正午12時,晚飯可以在下午6時左右為好。當然,對于工作制度比較特殊的人,例如夜班工作者,則應參照其工作制度適當調整。

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